一、吃姜到底要不要去皮？

姜皮是姜的一部分，既是食物也是一味中药。中医认为，生姜是阴阳结合的产物。生姜肉味辛、性温；而生姜皮味辛、性凉。因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。那吃生姜到底要不要去皮呢？

中国中医科学院望京医院脾胃病科主任医师刘涛表示，生姜是否去皮要根据不同的情况来定。

以下3种情况建议去皮：

• 吃螃蟹、苦瓜、绿豆芽等寒性食物时，生姜肉可以中和食物的寒性，建议去皮。
• 如果想用生姜起到发散风寒的功效，建议去皮使用。
• 脾胃虚寒的人，食用生姜建议去皮。

以下这2种情况则不建议去皮

• 日常做饭的时候，生姜可以选择不去皮。
• 阴虚火旺的人，食用生姜不建议去皮

二、晚上吃姜胜似砒霜？胡扯！

相信大家都有听说过“晚上吃姜胜砒霜”这个传言，那晚上是不是真的不能吃呢？

答案是能吃！这一说法是没有任何科学研究支撑的。生姜含有姜辣素、精油、氨基酸、维生素等成分。其中的姜辣素成分对人的心脏和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管扩张。如果睡前吃的过多，会使人精神略感兴奋，容易影响睡眠。但也不能说这胜似砒霜吧。

浙江医院中医内科孟晓翠中医师表示，姜无论什么时候吃都没问题。对于体寒的人来说，晚上喝姜汤还可以起到温肺暖胃、散寒止咳的作用。

另外关于生姜能防脱发的说法其实也是没有科学依据的。脱发严重的朋友，建议还是去看医生，找到病因再对症治疗，偏方不可信。

三、冬吃萝卜夏吃姜，吃姜好处多

虽然说生姜并不能脱发，但不代表姜不好，吃姜好处还是挺多的。

• 止吐

研究发现，人类呕吐相关的一个主要物质为5—HT3，而生姜具有抗自由基的作用，可以起到止吐的效果。另外，生姜刺激胃粘膜后，会合成和释放具有保护作用的内源性胃蛋白酶，对肠胃有保护作用。所以，晕车晕船的人可以尝试吃点生姜。

• 驱寒

生姜中的挥发油、姜辣素，可促进血管扩张，从而加速血液循环、排汗，起到驱寒、活血的效用。

• 缓解痛经

有研究发现，生姜对于痛经有缓解效果，且功效类似服用常见止痛药。对于有痛经困扰的女性，可以试试吃点姜片、姜粉或喝点姜茶。

• 抗炎抗菌

美国有一项研究表明，姜具有缓解偏头痛、骨关节痛等作用，对于治疗关节炎非常有效。德国有人曾经对29种植物做抗菌效果测试，发现生姜对杀死真菌最有有效。

四、夏日吃姜有讲究，3点要注意

1、这些人不适合吃姜

生姜虽有诸多功效，但并非人人适合，以下人群最好少吃：

• 阴虚体质的人，这类人群表现为口感咽燥、心悸气短、尿黄便干等
• 有胃热呕吐、口臭，痔疮出血等症状的内热重的人，
• 吃姜有可能会导致肝火旺，所以肝病患者最好别吃
• 服用抗凝药物的人，因为生姜可能会减免药效。

2、腐烂的生姜不能吃

腐烂的生姜里面会有一种很强的毒素——黄樟素，被人体胃肠吸收后会伤害肝脏，引起肝细胞中毒。

3、要适量吃

生姜中含有的姜辣素，食用过多经消化道吸收，会由肾脏排泄刺激肾脏， 并造成口干、喉痛、便秘等不良，所以生姜一次不能食用过多。