现在超市里面有很多无刺无骨的冷冻鱼柳，价格十几块钱一斤，受到了人们的青睐，很多人又把他们称之为龙利鱼，因为是被提前处理好的，没有任何的鱼刺，吃起来口感非常的滑嫩，无论是水煮还是煎着吃都是非常不错的。但是这种鱼并非我们所说的龙利鱼，而且在价格上和龙利鱼差了可不是一星半点儿。
其实这种鱼就是巴沙鱼了，巴沙鱼的腥味是非常重的，而且一般必须要提前泡药水处理才行，处理过的巴沙鱼和龙鲤鱼在形态上非常的相似，因此又有很多人把巴沙鱼称作龙利鱼，这两种鱼的营养价值和口感要差很多。可惜很多人并不知道该如何辨别。
龙利鱼属于一种海鱼，相对来说也是一种高级的鱼类，价格并不便宜，一般是在60~150元一斤左右，龙利鱼的肉肉质比较鲜的，营养非常丰富，刺少肉多，几乎没有任何的鱼腥味儿。但是由于龙利鱼和巴沙鱼的形态非常的相似，因此现在几乎龙利鱼都是整条出售的，很少会做成鱼柳，而市面上所谓的龙利鱼柳，大多是用巴沙鱼冒充的。
巴沙鱼产自于湄公河，产量大、价格低，因为它是河鱼，所以身上的土腥味比较大，在处理成鱼柳之后都会进行“泡药水”处理，目的是除去鱼肉中的土腥味和长时间冷冻保存。这种鱼的市场销售价格在10元左右，很多做酸菜鱼和水煮鱼的饭店，用的就是这种鱼。巴沙鱼主要产自湄公河，产量比较大。
如何区分龙利鱼柳和巴沙鱼柳
1、看价格
其实整条的龙利鱼会根据大小不同价格保持在60~150元一斤左右，而经过处理之后，能力的价格也会更高一些，因此市面上卖的十几元一斤的，到底是什么鱼，想必大家也会非常清楚。
2、观察肉质
其实龙利鱼的体态是比较薄的，因此处理好之后也不会太好，而且隆利于鱼肉的颜色和花纹都是非常有特征的，肉质也非常细腻，如果遇到肉质非常厚的龙利鱼柳尽量不要购买。
3、品味道
龙利鱼本身就属于海鱼，身上的腥味也会比较轻，略带着一些海洋的腥味，而巴沙鱼则属于河鱼，身上具有非常重的土腥味，即使是经过了泡药水处理，这种腥味也是没有办法去除的。
