金华火腿是浙江省金华市的特产。
金华火腿
金华火腿是以金华“两头乌”猪的后腿为原料腌制而成。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉肥而不腻，美味可口，内含丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质。金华火腿外形似琵琶、皮色黄亮、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
金华火腿
金华火腿按加工季节可分为“早冬腿”、“正冬腿”、“早春腿”、“晚春腿”；按腌制方法又可分为“蒋腿”、“竹叶熏腿”“酱腿”“风冻腿”。
据史料考证， 金华火腿的历史最早可追溯到唐代。唐朝开元年间的陈藏器编撰的《本草拾》中记载：“火腿，产金华者佳”。到元朝时期，意大利的旅行家马可波罗把金华火腿的制作方法传到欧洲，欧洲至此也开始制作火腿。明朝时，金华火腿成为了贡品献给皇帝；到清朝，金华火腿开始远销海外。
金华火腿炖汤
金华火腿的吃法也很多，可以切成薄片隔水蒸着吃，可以和鸡、鸭、鱼、还有冬瓜、竹笋一起炖汤，还可以做月饼，当然也可以放到火锅里吃。有兴趣的朋友不妨可以试试，绝对与众不同。
