『家庭版卤肉饭』~~~特点：肉香味浓，汤汁浓郁，方法简单
【食材】带皮五花肉、鸡蛋、香菇
【配料】洋葱、葱花
【调料】食用油、酱油、老抽、盐、白糖、八角、蚝油
【制作步骤】
1、带皮五花肉洗净，切成小块。
2、鸡蛋冷水下锅，水要没过鸡蛋。盖上锅盖，大火烧开后煮5分钟，然后关火焖5分钟。捞出后放入冷水中浸泡3-5分钟左右，然后剥去蛋壳备用。
3、香菇洗净，用开水焯烫1分钟左右，捞出过凉后切成小丁。
4、洋葱去皮洗净，切成细丝备用。
5、锅烧热后倒入适量的食用油，先下入一半的洋葱丝翻炒一会儿，再下入葱花，小火慢慢地煸出香味后盛出。
6、锅中倒入少量的食用油，放入两粒八角爆出香味；然后把切好的五花肉倒入锅中慢慢煸炒，把肉中的水分和油脂煸炒出来。
7、把香菇丁和另一半的洋葱丝倒入锅中翻炒均匀，然后加入1勺酱油、1勺蚝油和少许的老抽翻炒至上色。
8、倒入开水没过肉丁，放入炒好的洋葱丝和葱花，大火烧开转小火煮30分钟左右。
9、30分钟后，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，然后把鸡蛋放入锅中，继续煮10-15分钟左右。
10、煮至汤汁浓郁即可关火。
11、把米饭盛入碗中扣在盘子上，然后摆上配菜和鸡蛋，浇上卤肉汁即可。
