年已过大半儿。转眼就要上班儿了，今年过年实在太没意思了。
过年大鱼大肉吃的太多了吧，今天做一道苦瓜炒鸡蛋，苦瓜清热解火。所以说吃一盘苦瓜解解火吧。
准备食材，
苦瓜1根，葱，鸡蛋3－4个，想吃辣，放个小米辣，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，十三香，不喜欢调料就放点盐即可，
烹饪方法，
1、苦瓜清洗干净，切片，切好后，备用，
2、葱切段，
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
4、起锅烧水。水开后倒入苦瓜。焯水30秒。捞出控干水分备用。
5、起锅烧油。油温七成热。倒入鸡蛋液。炒至鸡蛋熟，盛出备用。
6、起锅烧油，油温起来。放入葱炒出香味儿。倒入苦瓜，翻炒至苦瓜受热均匀，倒入鸡蛋，加入盐，翻炒30秒，就可以出锅装盘了，
温馨提示，
要想苦瓜不苦，还是抄下水比较好一点。
