春天，还是如期而至，不因任何事情而停下它欣欣然的脚步。看到春意盎然，心情也会变好很多。菠菜，这种越冬的蔬菜，随着春天的气息而蓬勃生长，几天的时间，就从幼苗窜成了可以上桌食用的佳蔬。这种蔬菜，虽然营养与口感都很好，但赏味期真的没那么长，大家要抓紧时间吃。

除了凉拌和清炒，菠菜还可入馅儿。我家除了以上吃法，还会特别地把它做成饼，对，你没听错，是饼。这个吃法比较特别，熟悉我的朋友可能会发现，一年四季的绿叶蔬菜，我家都会有把它做成饼的吃法。不加一滴水，做成的饼香软香嫩，如若再做个蘸水，味道就更好了。做好的饼不必切开，直接下手撕开了吃，满满的幸福感在里面。

教给大家不加水的菠菜饼做法，跟普通的家常烙饼不同哦！

【菠菜饼】

【食材】：菠菜500克、面粉适量、盐适量、油少许、蒜3瓣、香油几滴。

【具体做法】：

1、菠菜择掉黄叶老叶后洗净沥水待用。

2、烧开小半锅清水，水开后加点儿盐滴少许油进去后再放菠菜，焯烫至变色后捞出。菠菜中含有很多草酸，所以食用前要焯水。

3、把菠菜用清水过凉一下。

4、攥掉一些水，放案板上，然后把菠菜切碎。

5、把菠菜放进大碗，加入适量面粉和盐，面粉可以慢慢来添加。

6、下手把它们和成柔软的菠菜面团，会有些粘手，别担心，是正常的。面团要软，烙好的饼才软。

7、案板上撒少许干面，把菠菜面团放到案板上，整理成圆形，直接擀开成薄饼。

8、平底锅刷油，把饼的生坯放进去，中小火烙饼。

9、翻面前刷一次油，把两面烙熟就可以出锅了。依次把所有面团做好。

10、把蒜捣成蒜泥，加少许清水，滴几滴香油，蘸食吃，美味。一次一斤菠菜，是两人份，人多了不够吃，要加量。

【有说话】：

1、这个饼以菜为主，面为辅。和面时不加水，依靠蔬菜中的水把它和成面团。

2、菠菜含有大量的草酸，所以，在食用前，大家务必要焯水。

3、其他蔬菜，例如小白菜、红薯叶、茼蒿之害的，都可以这么做，大家可以举一反三。