现如今正是吃鱼虾蟹的好时候，价格不算太贵，营养味美。要说小时候想吃这些，可不是那么容易的，毕竟不像现在这么方便，随处都可以买到。家里不靠海，一年能吃上一次都已经很不错了，很多连见都没见过长什么样。
自从有了孩子，鱼虾类的食物就隔三差五给孩子买着吃，孩子也特别喜欢吃。鲈鱼是我家常买的，肉多刺少，蛋白质和微量元素都挺丰富，且里面的脂肪都是不饱和脂肪酸，非常适合老人小孩吃。
鲈鱼用来清蒸最能体现其原汁原味，吃起来非常鲜嫩，几乎每星期都会买来吃。每次鲈鱼清蒸也会吃腻，偶尔也需要换换做法。今天做一道金汤酸辣鲈鱼，简单煮一煮就行，做法特别省事，肉质也非常鲜嫩。调料都是现成的，不用花太多时间，美味又好吃，新手也非常容易成功，而且做出来也非常入味。下面做法分享给你们，一起来做做看吧！
【金汤酸辣鲈鱼】
食材：鲈鱼1条、金汤酸辣汁半包、小米椒1个、金桔2颗、淀粉少许、料酒1勺。
1、将鲈鱼去除内脏洗净，放在案板上将鱼头先斩下来，再鱼肉慢慢片下来，片的越薄会越入味好吃；片好的鱼肉加入1勺料酒和淀粉抓均腌制一会。
2、白菜洗净切成小段，锅内将水烧开，放入白菜段焯熟，捞出控干水分。
3、锅内重新倒水烧开，放入片好的鱼肉，鱼头比较大块先放进去煮一会，再将剩下的鱼肉倒入，煮个2、3分钟即可捞出，不要煮太久。
4、将控干水分的白菜铺入碗底，再将鱼肉铺在白菜的上面。
5、金汤酸辣汁倒入锅内，加入适量清水煮开。能吃辣的可以多放一些酸辣汁，少放水，不喜欢吃辣的则相反。
6、将煮好的金汤酸辣汁倒入鱼肉中，等等待2、3分钟就可以了。
7、再放一些金桔进去，有淡淡的果酸很好吃，酸酸辣辣的金汤鲈鱼就做好了，特别开胃下饭。
听海小贴士：
1、鲈鱼也可以用其它鱼来代替，但最好选择鱼刺少一些的，这样吃起来比较爽。
2、金汤酸辣汁除了做鱼之外，还可以做金汤酸辣粉、金汤火锅，非常方便。
