准备工作
主材：三花鱼1条
辅材：葱姜蒜、小米辣、干辣椒、醋、糖，豆瓣酱，香菜
香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、花椒大料、香叶、料酒
制作方法1、鱼两面切花刀，如图即可
制作方法2、热锅冷油下鱼煎金黄，别翻动
制作方法3、想不粘锅，就别去翻动，煎至两侧金黄翻动就来得及，双面金黄备用
制作方法4、锅油爆香，葱姜蒜，小米辣、花椒大料豆瓣酱炒出红油加料油
制作方法5、加水，放鱼，加白糖和生抽，老抽上色大火烧开后，加入一勺醋和白糖，大火收汁
制作方法6、起锅放香菜，倒上汁和香菜
西医食疗认为：鱼所含有的蛋白是优质蛋白，能补益人体的需要，增强人体的体质
中医食疗认为：煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，消除下肢水肿及胎气不安
作者食疗认为：鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，多吃鱼可以健康长寿
